Alles, was Sie über Tomaten wissen wollten, aber zu viel Angst hatten zu fragen

NUR wenige GEMÜSESORTEN HABEN in den Händen der kommerziellen Lebensmittelkette so gelitten wie die Tomate.

Die einfache Tatsache ist, dass die meisten Tomaten, die wir Jahr für Jahr in Supermärkten kaufen, absolut nichts schmecken. Es ist oft nicht, bis Sie Ihre eigenen wachsen, dass Sie dies erkennen!

Die selbst angebaute Tomate hingegen ist ein köstlicher Leckerbissen, eine Mahlzeit für sich, die am besten frisch in der Wärme des Gewächshauses gegessen wird, um maximale Wirkung zu erzielen. Sicher, Tomaten erfordern ein gewisses Maß an TLC, aber es ist die Mühe wert. Wenn Sie es richtig machen, können Sie von Juli bis November Ihre eigenen Tomaten genießen.

Aussaat

Es gibt zwei Arten von Tomatenpflanzen; Rebe und Busch.

Vine (oder Cordon) Tomatenpflanzen sind eine geordnete Angelegenheit und haben einen hohen zentralen Stamm, der zwei Arten von Seitenstielen produziert; traversen oder fruchttragende Zweige, auf denen die Tomaten wachsen, und blatttragende Stängel.

Buschtomaten sind kompakter, aber ungeordnet. Sie haben nachlaufende Seitenzweige.

Tomaten haben eine lange Vegetationsperiode und können im Februar in Innenräumen auf einer Heizmatte begonnen werden. Andernfalls warten Sie bis März.

Samen in Töpfen oder Modulschalen drinnen an einem warmen, sonnigen Ort säen. Wenn sie drei echte Blätter entwickelt haben, legen Sie die Pflanzen in 3-Zoll-Töpfe. Sie werden erst im Mai in den Boden gehen. Halten Sie den Blumenerde-Kompost feucht.

 In: TheJournal.dh

Wachsen

Obwohl viele Gärtner Tomaten erfolgreich im Freien angebaut haben, gedeiht dieses mediterrane Gemüse meiner Meinung nach am besten in der Wärme eines Gewächshauses, Polytunnels oder Wintergartens.

Sie können direkt in den Boden gesät werden, wachsen aber auch gut in Töpfen, solange der Behälter gut und tief ist (Tomaten wurzeln ziemlich tief). Grow Bags funktionieren auch gut.

Wo immer Sie sie pflanzen, stellen Sie sicher, dass es der wärmste und sonnigste Ort ist. Sie mögen reichen, fruchtbaren Boden. Graben Sie vor dem Pflanzen einen gut verrotteten Mist oder Kompost ein oder verwenden Sie Geflügelmist.

Rebtomaten werden sehr groß und benötigen Unterstützung. Ein idealer Weg, dies zu erreichen, besteht darin, starke Fäden um die Wurzeln der Pflanze zu legen, bevor Sie sie in den Boden pflanzen. Diese Schnur wird dann im Boden vergraben und an eine Horizontale auf dem Dach des Gewächshauses oder Tunnels gebunden, wodurch eine straffe Vertikale für das Aufwachsen des Hauptstamms bereitgestellt wird. Lassen Sie ca. 40 cm zwischen den Pflanzen.

Wenn die Pflanze wächst, kneifen Sie Seitentriebe heraus, die regelmäßig im Winkel zwischen Hauptstamm und Blattstielen erscheinen. Diese verschwenden die Pflanzen Energie, wenn Sie sie wachsen lassen.

Wenn die Pflanzen 4 Fuß hoch sind, entfernen Sie die Blattstiele unter dem ersten Fruchtbinder. Dies verbessert die Luftzirkulation um die Basis der Pflanzen und erleichtert das Gießen. Entfernen Sie vergilbte Blätter, sobald sie erscheinen.

Gleichmäßig und regelmäßig gießen – unregelmäßiges Gießen führt zum Spalten der Früchte. Gießen Sie niemals das Laub einer Tomatenpflanze, da es im Sonnenlicht brennt. Der ungefähre Wasserbedarf beträgt 10 Liter pro Pflanze und Woche.

Sich selbst überlassen, wird der Hauptstamm einer gesunden Tomatenpflanze immer weiter wachsen. Der Anbau von Tomaten ist jedoch ein Balanceakt zwischen dem Wachstum der Pflanze auf eine gute Höhe und dem Zwang, sich auf die Fruchtproduktion zu konzentrieren.

Behalten Sie die Anzahl der Traversen im Auge, die sich an der Pflanze bilden. Wenn die Pflanze gesund ist, können sich sieben oder acht Traversen bilden. Wenn es nicht gesund ist, stoppen Sie, wenn die Pflanze fünf oder sechs Binder gebildet hat, indem Sie den Wachstumspunkt (Oberseite des Hauptstamms) herausklemmen.

Sobald Tomaten zu erscheinen beginnen, füttern Sie die Pflanze alle zwei Wochen mit einem kalireichen Futter. Flüssige Tomatenfuttermittel sind im Handel erhältlich, oder Sie können Ihren eigenen Beinwelltee herstellen, indem Sie 500 g Beinwellblätter in 3 Gallonen Wasser einweichen und einen Monat lang schmoren lassen. Verdünnen Sie vor dem Auftragen auf Pflanzen zu einem Teil Beinwell Tee, zehn Teile Wasser.

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Ernte

Ernte, wenn die Früchte reif sind. Früchte spalten sich, wenn sie auf den Pflanzen verbleiben, so entfernen Sie sie, wenn sie reifen. Überschüssige Früchte können zu Saucen für den Gefrierschrank verarbeitet werden.

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Später gesäte Pflanzen können bis Ende Oktober und Anfang November weiterhin Früchte tragen.

Am Ende der Saison werden Sie wahrscheinlich mit viel grünem Obst zurückbleiben. Verwenden Sie diese für Chutneys.

Tomaten niemals direkt aus dem Kühlschrank servieren. Der Geschmack ist am besten, wenn er warm serviert wird.

Empfohlene Sorten

Sungold, Tigerella, Süßkartoffel, Beefsteak, Roma

Probleme

Der beste Weg, um Probleme zu vermeiden, besteht darin, sicherzustellen, dass die Luft um die Pflanzen herum zirkuliert. Die gleiche Fäule, die Kartoffeln befällt, kann für Tomaten verheerend sein, insbesondere für Tomaten im Freien (obwohl sie auch in Gewächshäuser und Polytunnel gelangen kann). Es bewirkt, dass sich die Blätter kräuseln und schwärzen. Versuchen Sie, betroffene Blätter oder Pflanzen schnell zu entfernen, aber es gibt wenig, was Sie tun können, sobald es greift.

Die häufigsten Schädlinge sind Weiße Fliege, Blattläuse und Spinnmilben.

Das Rollen oder Kräuseln von Tomatenblättern ist üblich und kann auf große Schwankungen zwischen Tag- und Nachttemperaturen zurückzuführen sein. Es ist kein Problem.

GIY Tipps

Für effektive bewässerung, waschbecken eine topf in den boden neben die anlage und wasser in diese. Dies bringt Wasser bis zu den Wurzeln.

Am Ende der Saison legen Sie eine Schicht grüne Tomaten in eine Schublade mit einem reifen Apfel oder einer Banane. Diese reifen Früchte geben das Reifegas Ethylen ab, das die Tomaten zum Reifen anregt.

Überschüssige Tomaten 8 Stunden bei sehr schwacher Hitze im Ofen backen – zuerst halbieren und mit etwas Öl und Salz beträufeln. Diese „sonnengetrockneten“ Tomaten können in Olivenöl gelagert oder eingefroren werden.

Rezept der Woche – Panzanella

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Dies ist meine Version des klassischen italienischen Bauernessens mit abgestandenem Brot und Tomaten. Obwohl Puristen an der Anwesenheit von Zucchini schnüffeln könnten, denke ich, dass es gut funktioniert, wenn es sehr fein geschnitten wird.

Ich verwende 300 ml Passata, um das Brot anstelle von frischen Tomaten einzuweichen, aber wenn Sie eine Tomatenschwemme haben, können Sie diese natürlich stattdessen verwenden (durch ein Sieb gerieben).

Alles in allem ist es nicht zu schäbig, Bauer zu sein. Dient 4.

Inhaltsstoffe:

  • 300ml Bio Passata
  • 300g leicht abgestandenes Sauerteigbrot
  • 1 kleine Gurke, geschält, entkernt und gehackt
  • 1 kleine gelbe Zucchini, dünn geschnitten
  • 1 kleine rote Zwiebel, halbiert und dünn geschnitten
  • 200g rote oder grüne Paprika, entkernt und in Scheiben geschnitten
  • 20 schwarze Oliven
  • Handvoll Basilikumblätter, grob gehackt
  • 10-15 Kirschtomaten, halbiert
  • 4 EL Olivenöl
  • 2 EL Apfelessig
  • 1 EL Kapern

Anfahrt:

Das Brot in große Stücke reißen und in eine große Schüssel geben.

In einer separaten Schüssel Passata, Olivenöl, Essig mischen und gut würzen.

Geben Sie es unter gutem Rühren in die Brotschüssel, um alles miteinander zu vermischen.

Fügen Sie die Oliven, Kapern, Zucchini, Gurken, Zwiebeln, Tomaten und Basilikum hinzu. Wirf alles wieder zusammen.

Lassen Sie es eine halbe Stunde stehen, damit sich alle Aromen vermischen.

Michael Kelly ist freier Journalist, Autor und Gründer von GIY.

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