SMaSH Beer: Single-Malt, single-Hop Brewing

SMASH ingredience
každý homebrewer vám může říct, jak široký je svět vaření piva. Jakýkoli recept, který najdete, lze snadno vylepšit jemnými přírůstky, odčítání nebo substituce. Možná zkusit nějaký Citra chmel místo Cascade? Nebo možná použít bledý Ale slad místo standardního 2řadého ječmene? Opravdu, nekonečná odrůda poskytuje ohromující svět příležitostí, a žádný Sládek by se nikdy neměl nudit kvůli nedostatku schopnosti experimentovat.

ale každý tak často, je hezké udělat krok zpět a opravdu pare věci dolů. Je hezké říci: „Chci vytvořit něco složitého a úžasného, ale nechci k tomu používat mnoho ingrediencí.“A že moji přátelé jsou celou myšlenkou SMaSH beers.

co je to SMaSH pivo?

 sladový chmel

SMaSH pivo se skládá z jediného sladu a jediného chmele. Nic víc, nic míň. Ale v tomto minimalistickém seznamu ingrediencí leží výzva, která odděluje pšenici od plevy, fandy od odborníka. Vaření piva SMaSH eliminuje schopnost spoléhat se na melanž chutí z litanie ingrediencí. Namísto, Sládek se musí spoléhat na techniku, odbornost, a jeho schopnost načasovat každý krok procesu s laserovou přesností. A upřímně řečeno, hloubka chuti a rozmanitost potenciálního výrazu dostupného v SMaSH brewing není nic neuvěřitelného.

proč vařit pivo SMaSH?

malt
spočítejme si důvody. Pro začátečníky, SMaSH nabízí novou a vzrušující výzvu, která slouží jako skutečný test toho, jak rafinované dovednosti pivovaru mohou být. S jediným sladem a jediným chmelem se Nemáte kam schovat. Jste to jen vy a vaše pivovarnické dovednosti, které jsou podrobeny zkoušce způsobem ,který (doufejme) skončí v něčem lahodném.

pivo SMaSH je samozřejmě také skvělý způsob, jak se dozvědět více o vlastnostech daného sladu nebo chmele. Tím, že eliminuje přídavky, přísady a další zrna / chmel, skutečný charakter vašich složek opravdu prosvítá. Jak rostete ve svém domácím pivovarském koníčku, vychutnáte si příležitost skutečně se ponořit hluboko do konkrétních složek a získat bystré pochopení jejich základního charakteru, abyste je mohli lépe strategicky nasadit ve složitějším receptu. Pokud máte prostor a naprostou vůli, můžete dokonce zabalit sladovou základnu do šarží a do každé přidat jiný jediný chmel. Nebo udržujte chmel konstantní a vyměňte svůj slad. Srovnání hlavy s hlavou může být jediným nejlepším způsobem, jak se důvěrně seznámit se složkami obchodu.

vaření piva SMaSH je také dobrou příležitostí seznámit se s širokým světem kvasinek. Vzhledem k tomu, že kvasinky mají pravděpodobně největší dopad na chuť vašeho konečného produktu (stačí zvážit rozdíl v chuti mezi nezkvašenou mladinou a hotovým pivem), je moudré získat z první ruky znalosti o vlastnostech, které různé kmeny dodávají. Snadný způsob, jak toho dosáhnout, je koupit dva kmeny, rozdělit mladinu, a rozteč kvasinek v různých nádobách. Pravděpodobně skončíte se dvěma velmi odlišnými rozbitými pivy díky odlišným metabolickým vedlejším produktům spojeným s jednotlivými kmeny. Popíjejte je, opravdu je ochutnejte a přemýšlejte o těchto rozdílech. Budete mít více znalý homebrewer pro něj.

jedna důležitá věc, kterou nelze přehlédnout, pokud jde o výhody vaření piva SMaSH, je to, že je to často mnohem levnější než Výroba něčeho s robustnějším obilným účtem. S pouhými dvěma hlavními ingrediencemi nemusíte rozbít banku a kupovat všechny druhy speciálních sladů nebo celou řadu chmele pro hořkost a vůni.

jaké jsou nejlepší pivní styly pro SMaSH Brewing?

lahodný chmel
nyní, ať už je to pro nás někdy zastavit sládka z experimentování jakýmkoli způsobem on nebo ona chce, ale SMaSH brewing je styl, který je rozhodně vhodnější pro určité druhy piva. Stouts a nosiči zejména obvykle vyžadují více druhů sladu vytvořit bohatý pocit v ústech, které jsou známé pro. Ale kromě těchto stylů, obecně můžete vyzkoušet cokoli jako rozbité pivo. Opravdu, nemůžeme dostatečně zdůraznit, že pokud máte pocit, že byste se chtěli pokusit rozbít určitý styl, určitě byste do toho měli jít. Nejhorší věc, která se může stát, je, že vytvoříte pivo, které není tak bohaté a plné jemné chuti, jak byste chtěli, ale stále se dozvíte více o ingrediencích, které jste si vybrali, a otestujete své pivovarské dovednosti, které jsou vždy pozitivní věci.

jaké jsou některé komerční příklady rozbitých piv?

2XSMASH
SMaSH beers začínají dělat určité pokroky v komerčně dostupných pivech, což umožňuje širší veřejnosti-nejen domácím pivovarům-těžit ze vzdělávacích příležitostí, které tento trend představuje. Mezi lepší verze, které jsme vyzkoušeli, patří SMASH Project # 1 od Longtrail (s Plzeňským sladem a chmelem Galaxy Pro polosladké pivo s výraznými citrusovými tóny) a 2xSMASH od Southern Tier Brewing, kombinace speciálního sladu Pale Ale a mozaikového chmele, který opět nabízí skutečný citrusový vkus se znatelnými náznaky mučenky. (Pro více informací o 2xSMASH, podívejte se na naše “ brew recenzi.“)

tak co myslíte? Budete vyzkoušet SMaSH recept ve vaší domácí vaření? Nebo hledat jeden ven příště se snažíte koupit six-pack? Podle našeho názoru je tento minimalistický styl skvělou věcí pro pivní svět. Omezení ingrediencí v receptu je skvělý způsob, jak se dozvědět více o pivu, které pijete, a čím více lidí o pivu rozumí, tím více si ho mohou užít!

  • Brew Review: Southern Tier 2XSMASH
  • Homebrew: Pěstujte si vlastní chmel
  • domácí vaření: Svět možností

Napsat komentář

Vaše e-mailová adresa nebude zveřejněna.