hollandsk ovn vs Stock Pot: Hvordan er de forskellige?

når det kommer til en hollandsk ovn vs stock pot, er de meget ens, faktisk er de så ens, at de har tendens til at blive brugt om hverandre. Men når man ser på dem i dybden, har de nogle forskelle, og det er virkelig nyttigt at kende forskellene, så du ved, hvilken der passer bedst til dit specifikke scenario.

Fortsæt læsning for at finde ud af de ligheder og forskelle, som hollandske ovne og lagerkrukker har med hver over.

Hvad er en hollandsk ovn?

en hollandsk ovn er en kraftig kogepotte, den er typisk lavet af støbejern, men du kan også finde dem i emaljeret støbejern, den har en bred base med korte tykke vægge, et tæt passende låg og det er en oval form. Det er fantastisk til visse madlavningsteknikker som karamellisering, bruning, braising eller endda simmering. Endelig er hollandske ovne berømte for at blive brugt på lejrbål på grund af deres evne til at tolerere direkte varme fra flammerne.

Hvordan er hollandske ovne anderledes end en stock pot?

en hollandsk ovn kan ligne en stock pot, Men de er meget forskellige, og hvis du får en stock pot, når du realistisk har brug for en hollandsk ovn, vil du være i for en stor dissapointment.

Fortsæt læsning for at finde ud af de store forskelle mellem en hollandsk ovn og en lagerkande.

hollandske ovne er lavet af støbejern& lagerkrukker er lavet af rustfrit stål

den første store forskel er det materiale, de er lavet af, hollandske ovne er typisk lavet af støbejern eller emaljeret støbejern, mens de fleste lagerkrukker er lagerkrukker i rustfrit stål. Årsagen til dette skyldes, at en hollandsk ovn i støbejern kan bruges på meget høj varme, såsom madlavning af lejrbål eller i ovnen, hvor som lagerkrukker blev designet til at blive brugt i døre på komfurer, så de ikke kræver varmetolerance for støbejern. Og fordi lagerkrukker flyttes meget mere end hollandske ovne, skal de være lettere for at gøre madlavningen lettere, hvorfor de er lavet af rustfrit stål.

en sidste note om dette, en emaljeret hollandsk ovn tåler ikke den samme varme som en almindelig hollandsk ovn i støbejern, så hvis du ønsker at lave mad ved høje temperaturer, er det bedst at undgå emaljebelægningen på din hollandske ovn.

hollandske ovne er meget tungere end lagerkrukker

det næste punkt er relateret til materialet, og det er vægten. Fordi hollandske ovne er lavet af støbejern, er de meget tunge, især når de er fyldt med mad. Og når jeg siger tung, mener jeg virkelig tung, omtrent omkring 11 pund uden mad i. Mens lagerkrukker er meget lette på grund af at være rustfrit stål, vejer de omtrent 4-5 pund afhængigt af hvilken du køber, hvilket gør dem meget lettere at håndtere i køkkenet.

hollandske ovne kræver krydderier og lagerkrukker ikke

som alt støbejern, når det kommer til hollandske ovne, har du brug for krydret støbejern, yep du skal krydre din støbejerns hollandske ovn, hvis den ikke har en emaljebelægning. Årsagen er, at støbejern naturligt får mad til at klæbe, krydderiet giver en glat beskyttende barriere omkring støbejernet, der forårsager, som naturligvis ikke klæber, det vil også beskytte dit støbejern mod fugtigheden i miljøet, der forhindrer det i at ruste.

og fordi lagerkrukker er lavet af rustfrit stål, kræver de ikke krydderier, da de naturligvis har en non stick finish.

hollandske ovne har en anden form end lagerkrukker

selvom en hollandsk ovn ligner meget en lagerkrukke, har en hollandsk ovn en anden form end den, den er mere af en oval med skrå sider, og vigtigst af alt har den et stramt låg. Dette gør det muligt for den hollandske ovn at forsegle dampen og skabe en selvbastende atmosfære som nævnt ved fin madlavning. En self-basting atmosfære er nødvendig for braising at holde disse kød bud.

en bestand pot på den anden side er cirkulær med lige sider og det er højere med en løstsiddende låg. Højheden gør det muligt for lagerkrukken at tilberede store mængder mad uden at tage for meget plads på komfuret, hvilket er perfekt, når du har brug for det på en simmer, mens du koger andre fødevarer i pander. Det løstsiddende låg gør det muligt for dampen at slippe ud, hvilket hjælper meget med at reducere saucer og fødevarer, som du ikke vil have for fugtig som ris.

hollandske ovne laver anden mad end lagerkrukker

som sagt ovenfor kan hollandske ovne udskiftes med lagerkrukker, men der er visse fødevarer, som hollandske ovne er gode til, og der er visse fødevarer, som lagerkrukker er gode til.

hollandske ovne er dybest set braisingværktøjer, fordi det er en stor hollandsk ovn, du kan passe både saucer og kød inde til braising, og kød har brug for fugt. Fordi hollandske ovne er store med et stramt låg, kan de håndtere en masse sauce til kødet og også hjælpe med at baste det ved at fange dampen inde. Disse to træk tillader ikke kun braising, men alt, hvad der smager bedre generelt, der er fugtigt, for eksempel chili, fordi det indeholder oksekød, og tørret oksekød i chili er ikke ideelt.

hollandske ovne er sværere at opbevare end lagerkrukker

fordi en hollandsk ovn er tung og ikke stabelbar, er de ret vanskelige at opbevare, især hvis du har et lille køkken. Ikke alene gør deres størrelse og vægt dem vanskelige at opbevare med hensyn til plads, men hvis du har emaljeret støbejern, kan du nemt chip dem, når du opbevarer.

en bestand pot er meget lettere at opbevare, fordi de er stabelbare, og lette vægt, og rustfrit stål ikke chip. Så uanset størrelsen på dit køkken, vil lagerkrukker altid kunne opbevares.

Hvad er en stock pot?

en lagergryde er en høj kogegryde, med en bred base og lige sider, den har et løst låg og de er typisk lavet af rustfrit stål. De er strålende til at lave lagre og bouillon, gryderetter og saucer. Deres forskydningsstørrelse er perfekt til madlavning af mad i bulk, og de er lavet af rustfrit stål for at holde det let under madlavning.

hvad er lighederne mellem hollandske ovne og stock Potter?

du har sikkert allerede bemærket, at hollandske ovne og lagerkrukker ser ens ud, og det kan kun betyde en ting, de har ligheder, så hvad er de?

de kan begge tilberede store mængder mad

nå den største lighed er, de kan begge tilberede store mængder. Så hvis du kan lide måltidsforberedelse, eller du bare kan lide at spare penge ved at lave mad i bulk, så er enten en hollandsk ovn eller en lagerkande det perfekte køb for dig.

de er begge gode til langsom madlavning

næste op er madlavningsteknikken, de er begge fantastiske til langsom madlavning, men de beskæftiger sig begge med forskellige opskrifter, så selvom du kan lide langsom madlavning, foretrækker du måske enten en hollandsk ovn eller en lagerkande, vi kommer ind på dette senere, men samlet set bruges de begge hollandske ovne og lagerkrukker til langsom madlavning.

de er begge lavet af metaller

næste op er materialet, både lager gryder og hollandske ovne er lavet af metaller, så du vil ikke se nogen non stick eller keramiske typer af dem.

de kan bruges ombytteligt

og den endelige lighed er, at de begge kan bruges ombytteligt, der er nogle forskelle med madlavningsprocessen, der kan resultere i lidt forskellige resultater, men der er ikke noget, jeg kan lave mad i en lagerkande, som jeg ikke kan lave mad i en hollandsk ovn.

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret.