SMaSH Beer: Elaboración de Cerveza de Malta, de Lúpulo Único

SMASH ingredients
Cualquier cervecero casero puede decirle lo amplio que es realmente el mundo de la elaboración de cerveza. Cualquier receta que encuentre se puede ajustar fácilmente mediante adiciones, sustracciones o sustituciones sutiles. ¿Tal vez probar algunos lúpulos Citra en lugar de Cascade? ¿O tal vez usar una malta Pale Ale en lugar de una cebada estándar de 2 hileras? Realmente, la variedad infinita ofrece un mundo de oportunidades impresionante, y ningún cervecero debería aburrirse por falta de capacidad para experimentar.

Pero de vez en cuando, es bueno dar un paso atrás y realmente reducir las cosas. Es agradable decir «Quiero crear algo complejo y sorprendente, pero no quiero usar muchos ingredientes para que eso suceda.»Y que mis amigos es la idea detrás de SMaSH beers.

¿Qué es una cerveza SMaSH?

lúpulo de malta

Una cerveza SMaSH se compone de una sola malta y un solo lúpulo. Ni más, ni menos. Pero dentro de esa lista minimalista de ingredientes se encuentra un desafío que separa el trigo de la paja, el aficionado del experto. Elaborar una cerveza SMaSH elimina la capacidad de depender de una mezcla de sabores de una letanía de ingredientes. En su lugar, un cervecero debe confiar en la técnica, la experiencia y su capacidad para cronometrar cada paso del proceso con precisión láser. Y, francamente, la profundidad de sabor y la variedad de expresión potencial disponibles en SMaSH brewing es increíble.

¿Por qué preparar una cerveza SMaSH?

malt
Vamos a contar las razones. Para empezar, un SMaSH ofrece un desafío nuevo y emocionante que sirve como una verdadera prueba de cuán refinadas pueden ser las habilidades de un cervecero. Con una sola malta y un solo lúpulo, no tienes dónde esconderte. Solo se trata de ti y de tus habilidades cerveceras, que se ponen a prueba de una manera que (con suerte) termina en algo delicioso.

Por supuesto, una cerveza SMaSH también es una excelente manera de aprender más sobre las propiedades de una malta o lúpulo determinados. Al eliminar complementos, aditivos y granos/lúpulo adicionales, el verdadero carácter de sus ingredientes realmente brilla. A medida que crezcas en tu afición por la elaboración de cerveza casera, disfrutarás de la oportunidad de sumergirte en ingredientes particulares y obtener una comprensión profunda de su carácter básico para que puedas desplegarlos estratégicamente en una receta más complicada. Si tiene el espacio y la voluntad pura, incluso podría empaquetar su base de malta en lotes y agregar un lúpulo diferente a cada uno. O mantén el lúpulo constante y cambia tu malta. Una comparación cara a cara podría ser la mejor manera de familiarizarse íntimamente con los ingredientes del oficio.

Elaborar una cerveza SMaSH también es una buena oportunidad para familiarizarse con el amplio mundo de la levadura. Dado que posiblemente la levadura tiene el mayor impacto en el sabor de su producto final (solo considere la diferencia de sabor entre el mosto sin fermentar y la cerveza terminada), es aconsejable conocer de primera mano las propiedades que las diferentes cepas imparten. Una manera fácil de hacerlo es comprar dos cepas, dividir el mosto y lanzar las levaduras en diferentes recipientes. Es probable que termines con dos cervezas SMaSH muy diferentes gracias a los subproductos metabólicos distintos asociados con las cepas individuales. Tómatelos, pruébalos de verdad y reflexiona sobre esas diferencias. Serás un cervecero casero más conocedor por ello.

Una cosa importante que no debe pasar por alto cuando se trata de las ventajas de elaborar una cerveza SMaSH es que a menudo es mucho más barata que elaborar algo con una factura de grano más robusta. Con solo dos ingredientes principales, no es necesario gastar dinero comprando todo tipo de maltas especiales o una amplia gama de lúpulo para amargar y aromatizar.

¿Cuáles Son los Mejores Estilos de Cerveza para SMaSH Brewing?

 delicioso lúpulo
Ahora, lejos de que podamos evitar que un cervecero experimente de la manera que quiera, pero SMaSH brewing es un estilo que definitivamente se adapta mejor a ciertos tipos de cerveza. Los stouts y los porteros, en particular, suelen requerir varios tipos de malta para crear la rica sensación en boca por la que son conocidos. Pero aparte de esos estilos, generalmente puedes probar cualquier cosa como una cerveza SMaSH. Realmente, no podemos enfatizar lo suficiente que si sientes que te gustaría intentar romper un estilo en particular, definitivamente deberías ir a por ello. Lo peor que puede suceder es que cree una cerveza que no sea tan rica y llena de sabor matizado como le gustaría, pero aún así aprenderá más sobre los ingredientes que eligió y pondrá a prueba sus habilidades para elaborar cerveza, que siempre son cosas positivas.

¿Cuáles Son Algunos Ejemplos Comerciales de Cervezas SMaSH?

2XSMASH
Las cervezas SMaSH están comenzando a hacer algunos avances en las cervezas disponibles en el mercado, lo que permite que el público en general, no solo los cerveceros caseros, se beneficien de las oportunidades educativas que presenta la tendencia. Algunas de las mejores versiones que hemos probado incluyen SMASH Project #1 de Longtrail (con malta Pilsner y lúpulo Galaxy para una cerveza semidulce con notas cítricas distintivas) y 2xSMASH de Southern Tier Brewing, una combinación de malta Pale Ale Especial y lúpulo Mosaico que nuevamente ofrece un verdadero toque cítrico con toques notables de maracuyá. (Para obtener más información sobre 2xSMASH, consulte nuestra «revisión de cerveza».»)

Entonces, ¿qué opinas? ¿Probarás una receta de SMaSH en tu elaboración casera? ¿O busca uno la próxima vez que trates de comprar un paquete de seis? En nuestra opinión, este estilo minimalista es una gran cosa para el mundo de la cerveza. Limitar los ingredientes de una receta es una excelente manera de aprender más sobre la cerveza que estás bebiendo, ¡y mientras más personas entiendan sobre la cerveza, más podrán disfrutarla!

  • Revisión de Brew: Southern Tier 2XSMASH
  • Homebrew: Cultiva tu Propio Lúpulo
  • Elaboración casera: Un mundo de opciones

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