Mistä syntyy hyvä Ruokamuistelma?

Tämä sisältö sisältää affiliate-linkkejä. Kun ostat näitä linkkejä, voimme ansaita affiliate provision.
pinterest-kuva ruokamuistelmiin

en muista paljoakaan niistä ensimmäisistä utuisista, pahasti univajeisista vanhemmuuden ensimmäisistä viikoista, mutta muistan kyllä ruoan. Muistan syöneeni lasagnea eräänä iltapäivänä, jonka ystäväni oli tehnyt ja tuonut tänne, ja vain itkin syödessäni sitä, koska ruokinta kosketti minussa jotain alkukantaista. Lämmitetyn lasagnen syöminen ruokki muutakin kuin vatsaa. Muistan ateriat isoäitini toi meille ja noutoruokaa, että hän vaati saada minut tilata ylimääräistä, ” seuraavien päivien ajan.”

en tiedä, mitä se on-ehkä viimeiset 18 + kuukautta ovat tuntuneet vähän samalta kuin ne uupuneet, hypervigilantit, kuluneet vanhemmuuden alkuajat – mutta viime aikoina olen ahminut (ei sanaleikkejä tarkoitettu) ruokakirjoituksia. Ehkä, kuten lohturuoka sateisena päivänä, nämä ravitsevat minua jollain tavalla ja ovat mukava hengähdystauko arjesta. Artikkeleita, kritiikkiä ja kyllä, jopa muistelmia. The Best American Food Writing 2021 jakaa yöpöytätilaa suolaisen sokerirasvan kanssa; Taco USA ja Delancey ovat molemmat hiljattain hyllytetyt luettuaan ne. Vaikka rakastan sitä kaikkea, muistelmat pistävät eniten silmään. Kirjailijan ei tarvitse olla maailmanluokan kokki tai edes kokki ollenkaan-silti jos hyvän ruuan muistelmateoksen ainekset ovat olemassa, päädyn yleensä pitämään siitä. On aina bonusta, jos reseptejä on ripoteltu kauttaaltaan.

mutta mikä tekee hyvän ruokamuistelman? Se on enemmän kuin hyvää ruokakirjoitusta.

Ruokamuistelmateoksen osien hajottaminen

ruoka voi kietoutua tunteisiin ja muistoihin, eikä ruokamuistelma ole sen kummempi. Ruokamuistelmissa ei ole kyse vain itse ruuasta tai vain siitä, kuinka paljon joku pitää tietystä ruuasta. He kaivautuvat ruoan, ruoanlaiton ja syömisen tunneperäiseen puoleen. Laurie Colwinin muistelmateoksessa More Home Cooking: a Writer Returns to the Kitchen, she ’ s not a foodie or a culinary master — hän on kirjailija, joka yksinkertaisesti rakastaa ruoanlaittoa. Mutta mitä hän tekee kirja on jakaa henkilökohtaisia tarinoita, foibles, ja temppuja lukijalle näyttää heille, miksi hän rakastaa sitä niin paljon. Reseptit on sidottu emotionaalisiin tai ihmissuhdetapahtumiin, jotka maadoittavat ne tosielämässä. Minullekin, joka ei rakasta ruoanlaittoa, kirja oli ilo lukea kirjoituksen tunneyhteyden vuoksi. Lucy Knisley tekee tämän graafisessa muistelmateoksessaan Relish: my Life in the Kitchen, as well. Hän yhdistää muistonsa perheestään ruoanlaittoon ja tiettyihin ruokiin sekä omat leipomiskokemuksensa, jotka liittyvät hänen elämänsä tiettyihin tapahtumiin ja aikoihin. Ruoka yhdistää meidät paikkoihin, tapahtumiin ja toisiinsa, ja hyvä ruokamuistelma tuo sen sivulle ja herättää meissä näitä tunteita lukiessamme sitä.

AMP $100 BN Gift Card Giveaway — Joulukuu 2021

Enter to win a $100 Gift Card to Barnes & Noble (saatavilla vain Yhdysvalloissa)

View full giveaway rules

mutta niin mielenkiintoista (ja maukasta) kuin ruoka ja ruoanlaitto ovatkin, ruokamuistelmassa täytyy olla jotain muutakin. Reseptit eivät pysty muodostamaan suurinta osaa tekstistä, ja lukeminen vain siitä, kuinka paljon joku rakastaa yhtä ruokaa eikä välitä toisesta, vanhenee nopeasti. Täytyy olla jokin konflikti tai isompi juoni, joka sitoo kaiken yhteen. Michael Twittyn the Cooking-geeni tutkii paitsi etelän ruoan historiaa, myös hänen syntyperäänsä. Hän tuo lukijan henkilökohtaiseen elämäänsä, jakaa anekdootteja ja muistoja, jotka liittyvät hänen identiteettinsä eri risteymiin, ja asettaa ne myös laajempaan kontekstiin etelän historiasta, orjuudesta, rodusta ja kulinaarisesta historiasta. Ruokakirjailija ja ravintolakriitikko Ruth Reichl kertoo muistelmateoksessaan Save Me The Plums paljon gossip and tales Of Gourmet — lehden julkaisemisesta — sekä hänen kehityksestään johtajaksi. Ruokakirjoitusta on paljon, mutta se on vain osa tarinaa.

on myös joitakin perus käsityö ja informatiivinen yksityiskohtia, jotka menevät hyvän ruoan muistelmateos, liian. Koska en ole kokki, arvostan sitä, kun kirjailija menee siihen, miksi tietyt asiat tehdään keittiössä, jos he keskustelevat siitä, tai mitä he tarkoittavat, kun he mainitsevat jonkin tekniikan. Kun resepti, kokki, paikka, tai asia on laittaa suurempi ruoka tai yhteiskunnallinen yhteydessä, vaikka se on niin yksinkertainen kuin viittaamalla suuntaus, että en ehkä ole perehtynyt, mutta voin googlettaa lisätietoja, joka myös auttaa antamaan enemmän tietoa ruokaa kirjallisesti, ja nautin siitä paljon enemmän. Olettaen, että lukija jo tietää kaiken taustatarinan tai viitteet voivat menettää ihmisiä käsittelyssä.

ruoka yhdistää meitä, ja hyvä ruoka-muistelmat muistuttavat tästä. Buttermilk graffitissa kokki Edward Lee kiertää ympäri maata tutustumassa amerikkalaisen ruoan monimuotoisuuteen ja tutustuu ihmisiin ja tarinoihin heidän tarjoamansa ruoan takana. Keskustelemalla heidän kanssaan ja syömällä heidän ruokiaan, hän yhdistää niin monia erilaisia ihmisiä ja sitten jakaa reseptejä, jotka he ovat inspiroineet. Jennifer 8. Lee tekee tämän myös Fortune Cookie Chroniclesissa tutustumalla kiinalaiseen ruokaan ja kiinalaisiin ravintoloihin sekä niiden asemaan amerikkalaisessa kulttuurissa. Hänen kirjansa on myös todella hyvä esimerkki ruokamuistelmasta, jolla on myös suurempi juoni. Kirja ei kerro vain hänen omasta elämästään ja kiinalaiseen ruokaan sidotuista muistoistaan, vaan myös tutkimusmatkailusta eri aiheisiin alan sisällä.

hyvä ruoka muistelmateos vetää sinut mukaan ruokaan, mutta pitää sinut lukemassa hyvällä kirjoituksella, määritellyllä tarinakaarella ja jonkinlaisella yhteydellä sinuun. Mitä kirjailija haluaa kertoa tästä, ja miksi sillä pitäisi olla väliä? Vastaukset näihin kysymyksiin voivat auttaa ohjaamaan kirjallisesti ja olla syitä poimimme sen ensimmäinen paikka. Ruokakirjoittamisen ja henkilökohtaisen tarinan tasapainottaminen voi olla hankalaa, mutta hyvin tehtynä se on kiehtovaa.

mikä on lempiruokamuistelmasi?

jos haluat lisää ruokaa käsitteleviä kirjoja, katso tästä postauksesta ”contemporary YA reads for food lovers” ja tästä postauksesta ”sci-fi” ja ”fantasy cookbooks”.

Vastaa

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista.