SMaSH-olut: Single-Malt, Single-Hop Brewing

SMASH ingredients
kuka tahansa kotipanimo voi kertoa, kuinka laaja panimomaailma todellisuudessa on. Kaikki resepti löydät voidaan helposti viritetty hienovaraisia lisäyksiä, vähennyksiä, tai korvaavia. Kokeile Citra-humalaa Cascaden sijaan. Tai ehkä käytä Pale Ale-mallasta tavallisen 2-rivisen ohran sijaan? Todella, loputon valikoima tarjoaa upea maailma mahdollisuuksia, ja yksikään panimo pitäisi koskaan kyllästyä puute kyky kokeilla.

mutta aina silloin tällöin on mukava ottaa askel taaksepäin ja todella parittaa asioita alaspäin. On mukava sanoa ” haluan tehdä jotain monimutkaista ja hämmästyttävää, mutta en halua käyttää paljon ainesosia, jotta se tapahtuu.”Ja että ystäväni ovat SMaSH Beersin idea.

mikä on SMaSH-olut?

 mallas humala

SMaSH-olut koostuu yhdestä maltaasta ja yhdestä humalasta. Ei enempää eikä vähempää. Mutta tuon minimalistisen ainesosaluettelon sisällä piilee haaste, joka erottaa jyvät akanoista, harrastaja asiantuntijasta. Brewing SMaSH-olut poistaa mahdollisuuden luottaa Melange makuja litania ainesosia. Sen sijaan panimon on luotettava tekniikkaan, asiantuntemukseen ja hänen kykyynsä ajoittaa prosessin jokainen vaihe lasertarkkuudella. Ja suoraan sanottuna Smash brewingissä saatavilla olevan maun syvyys ja potentiaalisen ilmaisun monipuolisuus on suorastaan uskomatonta.

miksi hauduttaa SMaSH-olutta?

malt
Lasketaanpa syyt. Alkajaisiksi a SMaSH tarjoaa uuden ja jännittävän haasteen, joka toimii todellisena testinä siitä, kuinka hienostunut panimon taidot voivat olla. Yhdellä viskillä ja yhdellä humalalla et pääse piiloon. Vain sinä ja sinun panimotaitosi joutuvat koetukselle tavalla, joka (toivottavasti) päätyy johonkin herkulliseen.

SMaSH-olut on tietysti myös loistava tapa oppia lisää tietyn maltaan tai humalan ominaisuuksista. Poistamalla lisäaineet, lisäaineet ja ylimääräiset jyvät/humala, todellinen luonne ainesosia todella paistaa läpi. Kun kasvatat kotipanimoharrastustasi, nautit mahdollisuudesta todella sukeltaa syvälle tiettyihin raaka-aineisiin ja saada tarkka ymmärrys niiden perusluonteesta, jotta pystyt paremmin strategisesti hyödyntämään niitä monimutkaisemmassa reseptissä. Jos on tilaa ja silkkaa tahtoa, mallaspohjaa voisi jopa paketoida eriin ja lisätä jokaiseen erilaisen yhden humalan. Tai pidä humala tasaisena ja vaihda maltaita. Head to head-vertailu saattaa olla paras yksittäinen tapa tutustua läheisesti kaupan raaka-aineisiin.

SMaSH-oluen paneminen on myös hyvä tilaisuus tutustua hiivan laajaan maailmaan. Koska hiivalla on todennäköisesti suurin vaikutus lopputuotteen makuun (tarkastellaan vain käymättömän vierteen ja valmiin oluen välistä eroa), on viisasta saada omakohtaista tietoa eri kantojen antamista ominaisuuksista. Helppo tapa tehdä se on ostaa kaksi kantaa, halkaista vierteen ja laittaa hiivat eri astioihin. Tulet todennäköisesti päätymään kahteen hyvin erilaiseen SMaSH-olueen yksittäisten kantojen aineenvaihdunnallisten sivutuotteiden ansiosta. Siemaile niitä, todella maista niitä ja pohdi niitä eroja. Olet osaavampi homebrewer sen.

SMaSH-oluen valmistamisen etuja ei pidä unohtaa, että se on usein paljon halvempaa kuin jykevämmän viljalaskun valmistaminen. Vain kaksi pääraaka-ainetta, sinun ei tarvitse rikkoa pankki ostaa kaikenlaisia erikoisuus maltaita tai koko valikoima humalaa bittering ja aromia.

mitkä ovat SMaSH Brewingin parhaat oluttyylit?

herkullinen humala
nyt ei suinkaan voi estää panimoa kokeilemasta miten haluaa, mutta SMaSH brewing on tyyli, joka sopii varmasti paremmin tietynlaisiin oluisiin. Erityisesti stoutit ja porterit tarvitsevat tyypillisesti useita mallaslajeja luodakseen rikkaan suutuntuman, josta ne tunnetaan. Mutta näiden tyylien lisäksi voit yleensä kokeilla mitä tahansa kuin SMaSH-olutta. Emme todellakaan voi korostaa tarpeeksi, että jos tuntuu siltä, että haluaisi yrittää rikkoa tietyn tyylin, kannattaa ehdottomasti mennä siihen. Pahinta, mitä voi tapahtua, on se, että luot oluen, joka ei ole aivan niin rikas ja täynnä vivahteikasta makua kuin haluaisit, mutta opit silti lisää valitsemistasi raaka-aineista ja testaat panimotaitojasi, jotka ovat aina positiivisia asioita.

mitkä ovat joitakin kaupallisia esimerkkejä SMaSH-oluista?

2XSMASH
SMaSH-oluet ovat alkaneet ottaa harppauksia kaupallisesti saatavilla oluissa, jolloin laajempi yleisö-ei vain kotibrewers-voi hyötyä trendin tarjoamista koulutusmahdollisuuksista. Joitakin parempia kokeilemiamme versioita ovat SMASH Project #1 longtraililta (mukana Pilsner malt ja Galaxy humala oluelle, joka on Puolimakea erillisillä sitrusmaisilla sävyillä) ja 2xsmash Southern Tier Brewingistä, yhdistelmä erityistä Pale Ale-mallasta ja Mosaic-humalaa, joka taas tarjoaa todellisen sitrushedelmien hohteen, jossa on havaittavissa merkkejä passionhedelmästä. (Lisätietoja 2xSMASH, tutustu ” brew review.”)

so what do you think? Kokeiletko SMaSH-reseptiä kotikonstein? Tai etsi sellainen ensi kerralla, kun yrität ostaa sixpackin? Meidän mielestämme tämä minimalistinen tyyli on hieno asia olutmaailmassa. Reseptin ainesosien rajoittaminen on hyvä tapa oppia lisää juomastasi oluesta, ja mitä enemmän ihmiset ymmärtävät oluesta, sitä enemmän he voivat nauttia siitä!

  • Brew Review: Southern Tier 2xsmash
  • Homebrew: Grow Your Own humala
  • Kotipanimo: Vaihtoehtojen maailma

Vastaa

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista.