forno holandês vs panela de estoque: como eles são diferentes?

quando se trata de um forno holandês vs panela de estoque, eles são muito semelhantes, na verdade, eles são tão semelhantes, que tendem a ser usados de forma intercambiável. No entanto, quando você olha para eles em profundidade, eles têm algumas diferenças, e é realmente útil saber as diferenças para que você saiba qual delas se adequará melhor ao seu cenário específico.

Continue lendo para descobrir as semelhanças e diferenças que os fornos holandeses e potes de estoque têm com cada um.

o que é um forno holandês?

um forno holandês é uma panela pesada, normalmente feita de ferro fundido, mas você também pode encontrá-los em ferro fundido esmaltado, tem uma base larga com paredes grossas curtas, uma tampa apertada e é uma forma oval. É ótimo em certas técnicas de culinária, como caramelizar, dourar, refogar ou até ferver. Por fim, os fornos holandeses são famosos por serem usados em fogueiras devido à sua capacidade de tolerar o calor direto das chamas.

como os fornos holandeses são diferentes de um pote de estoque?

um forno holandês pode parecer semelhante a um pote de estoque, mas eles são muito diferentes, e se você obter um pote de estoque quando você realisticamente precisa de um forno holandês, você estará em um grande desapontamento.

Continue lendo para descobrir as principais diferenças entre um forno holandês e uma panela.

holandês fornos são feitas de ferro fundido & estoque vasos são feitos de aço inoxidável

A primeira grande diferença é o material de que são compostos, holandês fornos são normalmente feitas de ferro fundido, ou esmaltada, de ferro fundido, enquanto que a maioria do estoque de potes são de aço inoxidável estoque de potes. A razão para isso é porque um forno holandês de ferro fundido pode ser usado em fogo muito alto, como cozinhar fogueira ou no forno, onde como potes de estoque foram projetados para serem usados em portas em fogões, para que não exijam a tolerância ao calor do ferro fundido. E como os potes de estoque são movidos muito mais do que os fornos holandeses, eles precisam ser mais leves para facilitar o cozimento, e é por isso que são feitos de aço inoxidável.

uma última nota sobre isso, um forno holandês esmaltado não pode tolerar o mesmo calor que um forno holandês de ferro fundido simples, portanto, se você deseja cozinhar em altas temperaturas, é melhor evitar o revestimento de esmalte em seu forno holandês.

os fornos holandeses são muito mais pesados do que os potes de estoque

o próximo ponto está relacionado ao material, e esse é o peso. Como os fornos holandeses são feitos de ferro fundido, eles são muito pesados, especialmente quando cheios de comida. E quando digo pesado, quero dizer muito pesado, cerca de 11 quilos sem comida. Embora os potes de estoque sejam muito leves por serem de aço inoxidável, eles pesam cerca de 4-5 libras, dependendo de qual você compra, tornando-os muito mais fáceis de manusear na cozinha.

fornos holandeses exigem tempero e potes de estoque não

como todo o ferro fundido, quando se trata de fornos holandeses, você precisa de ferro fundido temperado, Sim, você precisa temperar seu forno holandês de ferro fundido se não tiver um revestimento de esmalte. A razão é porque o ferro fundido naturalmente fará com que os alimentos grudem, o tempero fornece uma barreira protetora suave ao redor do ferro fundido, causando que é naturalmente antiaderente, também protegerá seu ferro fundido da umidade no ambiente, impedindo que ele enferruje.

e como os potes de estoque são feitos de aço inoxidável, eles não precisam de tempero, pois naturalmente têm um acabamento antiaderente.

os fornos holandeses têm uma forma diferente das panelas de estoque

embora um forno holandês pareça muito semelhante a uma panela de estoque, um forno holandês tem uma forma diferente, é mais oval com lados inclinados e, o mais importante, tem uma tampa apertada. Isso permite que o forno holandês sele no vapor e crie uma atmosfera auto-alinhavada, conforme mencionado pela culinária fina. Uma atmosfera de auto-basting é necessária para Refogar para manter essas carnes macias.

um pote de estoque, por outro lado, é circular com lados retos e é mais alto com uma tampa de encaixe solta. A altura permite que o caldo cozinhe grandes quantidades de alimentos sem ocupar muito espaço no fogão, o que é perfeito quando você precisa em fogo brando enquanto cozinha outros alimentos em panelas. A tampa solta permite que o vapor escape, o que ajuda muito na redução de molhos e alimentos que você não quer muito úmido como o arroz.

os fornos holandeses cozinham alimentos diferentes dos potes de estoque

como dito acima, os fornos holandeses podem ser intercambiáveis com potes de estoque, no entanto, existem certos alimentos para os quais os fornos holandeses são bons, e há certos alimentos para os quais os potes de estoque são bons.

os fornos holandeses são basicamente ferramentas de refogamento, porque é um grande forno holandês, você pode encaixar molhos e carnes no interior para Refogar, e as carnes precisam de umidade. Porque os fornos holandeses são grandes com uma tampa apertada, eles podem lidar com um monte de molho para a carne, e também ajudar a bastá-lo prendendo o vapor dentro. Essas duas características não permitem apenas refogar, mas qualquer coisa que tenha um gosto melhor em geral que seja úmida, por exemplo, pimenta porque contém carne bovina, e carne seca em pimenta não é ideal.

os fornos holandeses são mais difíceis de armazenar do que os potes de estoque

porque um forno holandês é pesado e não empilhável, eles são muito difíceis de armazenar, especialmente se você tiver uma pequena cozinha. Não apenas seu tamanho e peso os tornam difíceis de armazenar em termos de espaço, mas se você tiver ferro fundido esmaltado, poderá lascá-los facilmente ao armazená-los.

um pote de estoque é muito mais fácil de armazenar, porque eles são empilháveis, e peso leve, e aço inoxidável não chip. Portanto, independentemente do tamanho da sua cozinha, os potes de estoque sempre serão armazenáveis.

o que é um pote de estoque?

uma panela de estoque é uma panela alta, com uma base larga e lados retos, tem uma tampa solta e eles são tipicamente feitos de aço inoxidável. Eles são brilhantes para fazer estoques e caldos, ensopados e molhos. Seu tamanho de cisalhamento é perfeito para cozinhar alimentos a granel, e eles são feitos de aço inoxidável para mantê-lo leve enquanto cozinha.

quais são as semelhanças entre fornos holandeses e potes de estoque?

você provavelmente já notou que fornos holandeses e potes de estoque se parecem, e isso só pode significar uma coisa, eles têm semelhanças, então o que são eles?

ambos podem cozinhar grandes quantidades de alimentos

bem, a principal semelhança é que ambos podem cozinhar grandes quantidades. Então, se você gosta de preparação de refeições, ou simplesmente gosta de economizar dinheiro cozinhando a granel, então um forno holandês ou uma panela será a compra perfeita para você.

Elas são ótimas para cozinha lenta

Next up é a técnica de cozimento, eles são ambos fantásticos para cozinha lenta, mas ambos lidar com receitas diferentes, então, mesmo que você gostaria de cozinha lenta, você pode preferir um forno holandês ou um pote ações, vamos ficar para mais tarde, mas no geral, ambos holandeses fornos e estoque de potes são utilizados para cozinha lenta.

ambos são feitos de Metais

o próximo é o material, tanto potes de estoque quanto fornos holandeses são feitos de Metais, então você não verá nenhum tipo antiaderente ou cerâmico deles.

Eles podem ser usados de forma intercambiável

E o final de semelhança é que ambos podem ser utilizados de forma intercambiável, existem algumas diferenças com o processo de cozimento, que pode resultar em resultados um pouco diferentes, mas não há nada que eu possa cozinhar em um pote ações que eu não posso cozinhar em um forno holandês.

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