O que faz um bom livro de memórias de comida?

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não me lembro muito das primeiras semanas de paternidade nebulosas e severamente privadas de sono, mas lembro-me da comida. Lembro-me de comer lasanha uma tarde que um amigo havia feito e trazido e apenas chorando enquanto eu comia porque o ato de alimentar tocou algo primordial em mim. Comer a lasanha aquecida alimentou mais do que apenas minha barriga. Lembro-me das refeições que minha avó traria e da comida que ela insistiria em me pedir mais”, pelos próximos dias.”Eu não sei o que é — talvez os últimos 18+ meses tenham se sentido um pouco como aqueles exaustos, hipervigilantes, desgastados primeiros dias de paternidade — mas ultimamente tenho devorado (sem trocadilhos) a escrita de alimentos. Talvez, como comida de conforto em um dia chuvoso, isso ajude a me nutrir de alguma forma e seja uma boa pausa na vida cotidiana. Artigos, críticas e sim, até memórias. O Best American Food Writing 2021 compartilha o espaço da mesa de cabeceira com a gordura do açúcar Salgado; taco USA e Delancey foram arquivados recentemente depois de lê-los. Embora eu ame tudo isso, são as memórias que mais se destacam para mim. O autor não precisa ser um chef de classe mundial ou mesmo um chef-mas se os componentes de um bom livro de memórias de comida estiverem lá, geralmente acabo gostando. É sempre um bônus se houver receitas polvilhadas por toda parte também.

mas o que faz um bom livro de memórias de comida? É mais do que apenas uma ótima escrita de comida.

quebrando os componentes de um livro de memórias de alimentos

a comida pode ser embrulhada em emoções e memórias, e um livro de memórias de comida não é diferente. Memórias de comida não são apenas sobre a comida em si ou apenas sobre o quanto se gosta de um determinado alimento. Eles se aprofundam no aspecto emocional da comida, cozinhar e comer. No livro de memórias de Laurie Colwin, More Home Cooking: A Writer Returns to the Kitchen, ela não é uma foodie ou uma mestre da culinária-ela é uma escritora que simplesmente adora cozinhar. Mas o que ela faz no livro é compartilhar histórias pessoais, fraquezas e truques com o leitor para mostrar a eles por que ela ama tanto. As receitas estão ligadas a eventos emocionais ou interpessoais, fundamentando-os na vida real. Mesmo como alguém que não gosta de cozinhar, o livro foi uma alegria para mim ler por causa do contexto emocional na escrita. Lucy Knisley faz isso em seu livro de memórias gráfico Relish: My Life in the Kitchen, também. Ela conecta suas memórias de sua família com culinária e certos alimentos, e suas próprias experiências de panificação que estão ligadas a certos eventos e momentos de sua vida. A comida nos conecta a lugares, eventos e uns aos outros, e um bom livro de memórias de comida traz isso para a página e evoca esses sentimentos em nós enquanto lemos.

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Mas tão interessante (e gostoso) como alimentos e cozinhar são, tem que ser alguma coisa mais do que um alimento livro de memórias. As receitas não podem compor a maior parte do texto, e ler apenas sobre o quanto alguém ama um alimento e não se importa com o outro envelhece, rápido. Tem que haver algum conflito, ou um enredo maior que une tudo. O gene da culinária de Michael Twitty não apenas explora a história da comida do Sul, mas também sua ancestralidade. Ele traz o leitor para sua vida pessoal, compartilhando anedotas e memórias ligadas às várias interseções de sua identidade, ao mesmo tempo em que os coloca no contexto mais amplo da história do Sul, Escravidão, raça e história culinária. A escritora de alimentos e crítica de restaurantes Ruth Reichl detalha muitas fofocas e contos da revista Gourmet-bem como sua evolução para líder — em seu livro de memórias Save Me The ameixas. Sim, há muita comida escrevendo, mas é apenas parte da história.

há também alguns ofícios básicos e detalhes informativos que entram em um bom livro de memórias de comida, também. Desde que eu não sou um cozinheiro, eu aprecio quando um autor entra em por que certas coisas são feitas na cozinha se eles estão discutindo isso, ou o que eles querem dizer quando eles mencionam uma técnica. Quando uma receita, chef, lugar ou questão é colocada em um contexto alimentar ou social maior, mesmo que seja tão simples quanto fazer referência a uma tendência com a qual posso não estar familiarizado, mas posso pesquisar no google para obter mais informações, isso também ajuda a dar mais informações sobre a escrita de alimentos, e eu gosto muito mais. Supondo que o leitor já conheça toda a história de fundo ou referências pode perder pessoas na leitura.

a comida nos conecta, e acho que as boas memórias de comida nos lembram disso. Em Buttermilk Graffiti, O chef Edward Lee viaja pelo país para explorar a diversidade da comida americana e conhece as pessoas e as histórias por trás da comida que servem. Através de conversar com eles e comer seus pratos, ele se conecta com tantas pessoas diferentes e, em seguida, compartilha receitas que eles inspiraram. Jennifer 8. Lee também faz isso em The Fortune Cookie Chronicles, explorando comida chinesa e restaurantes chineses, e seu lugar na cultura americana. Seu livro também é um bom exemplo de um livro de memórias de comida, também com um enredo maior. O livro não é apenas sobre sua própria vida e memórias ligadas à comida chinesa, mas também sobre explorações de várias questões dentro da indústria.

um bom livro de memórias de comida irá atraí-lo com a comida, mas mantê-lo lendo com boa escrita, um arco de história definido e algum tipo de conexão com você. O que o autor quer compartilhar sobre isso e por que isso importa? As respostas a essas perguntas podem ajudar a orientar a escrita e ser as razões pelas quais a pegamos em primeiro lugar. Equilibrar a escrita de alimentos com a história pessoal pode ser complicado, mas quando bem feito, é atraente.

Qual é o seu livro de memórias de comida favorita?

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