SMaSH Beer: Single-Malt, single-Hop Brewing

SMASH ingredientes
qualquer homebrewer pode dizer o quão amplo é o mundo da fabricação de cerveja. Qualquer receita que você encontrar pode ser facilmente ajustada por adições sutis, subtrações ou substituições. Talvez tente alguns saltos Citra em vez de cascata? Ou talvez use um malte Ale pálido em vez de uma cevada padrão de 2 fileiras? Realmente, a variedade infinita oferece um mundo impressionante de oportunidades, e nenhum Cervejeiro deve ficar entediado por falta de capacidade de experimentar.

mas de vez em quando, é bom dar um passo para trás e realmente reduzir as coisas. É bom dizer ” Eu quero criar algo complexo e incrível, mas não quero usar muitos ingredientes para fazer isso acontecer.”E que meus amigos são toda a ideia por trás da SMaSH beers.

O Que é uma cerveja SMaSH?

lúpulo do malte

uma cerveja SMaSH é composta por um único malte e um único lúpulo. Não mais, não menos. Mas dentro dessa lista minimalista de ingredientes está um desafio que separa o trigo do joio, o hobby do especialista. Preparar uma cerveja SMaSH elimina a capacidade de confiar em uma mistura de sabores de uma ladainha de ingredientes. Em vez disso, um cervejeiro deve confiar na técnica, experiência e sua capacidade de cronometrar cada etapa do processo com precisão a laser. E francamente, a profundidade de sabor e variedade de expressão potencial disponível na SMaSH brewing é nada menos que incrível.

por que preparar uma cerveja SMaSH?

malt
vamos contar as razões. Para começar, um SMaSH oferece um desafio novo e emocionante que serve como um verdadeiro teste de quão refinadas as habilidades de um cervejeiro podem ser. Com apenas um único malte e um único salto, você não tem onde se esconder. É só você e suas habilidades de fabricação de cerveja, sendo colocados à prova de uma forma que (espero) acaba em algo delicioso.

claro, uma cerveja SMaSH também é uma ótima maneira de aprender mais sobre as propriedades de um determinado malte ou lúpulo. Ao eliminar adjuntos, aditivos e grãos/lúpulo extras, o verdadeiro caráter de seus ingredientes realmente brilha. À medida que você cresce em seu hobby de fabricação de cerveja em casa, você desfrutará da oportunidade de realmente mergulhar fundo em ingredientes específicos e obter uma compreensão aguçada de seu caráter básico, para que você seja mais capaz de implantá-los estrategicamente em uma receita mais complicada. Se você tem o espaço e vontade pura, você pode até mesmo parcelar sua base de malte em lotes e adicionar um único salto diferente para cada um. Ou mantenha o lúpulo constante e troque o malte. Uma comparação cabeça a cabeça pode ser a melhor maneira de se familiarizar intimamente com os ingredientes do comércio.

preparar uma cerveja SMaSH também é uma boa oportunidade para se familiarizar com o amplo mundo da levedura. Como o fermento tem o maior impacto no sabor do seu produto final (basta considerar a diferença de sabor entre o mosto não fermentado e a cerveja acabada), é aconselhável obter conhecimento em primeira mão das propriedades que diferentes cepas transmitem. Uma maneira fácil de fazer isso é comprar duas cepas, dividir o mosto e lançar as leveduras em diferentes vasos. Você provavelmente vai acabar com duas cervejas SMaSH muito diferentes, graças aos subprodutos metabólicos distintos associados a cepas individuais. Saboreie – os, realmente prove-os e pondere essas diferenças. Você será um homebrewer mais experiente para isso.

uma coisa importante a não esquecer quando se trata das vantagens de fabricar uma cerveja SMaSH é que muitas vezes é muito mais barato do que criar algo com uma conta de grãos mais robusta. Com apenas dois ingredientes principais, Você não precisa quebrar o banco comprando todos os tipos de maltes especiais ou toda uma gama de lúpulo para bittering e aroma.

quais são os melhores estilos de cerveja para SMaSH Brewing?

lúpulo delicioso
agora, longe seja para nós para parar um cervejeiro de experimentar de qualquer maneira que ele ou ela quer, mas SMaSH brewing é um estilo que é definitivamente mais adequado para certos tipos de cerveja. Stouts e carregadores, em particular, normalmente requerem vários tipos de malte para criar a sensação de Boca rica pela qual são conhecidos. Mas, além desses estilos, você geralmente pode tentar qualquer coisa como uma cerveja esmagada. Realmente, não podemos enfatizar o suficiente para que, se você sentir que gostaria de tentar esmagar um estilo específico, você definitivamente deve ir em frente. A pior coisa que pode acontecer é que você cria uma cerveja que não é tão rica e cheia de sabor matizado como você pode gostar, mas você ainda vai aprender mais sobre ingredientes que você escolheu e testar suas habilidades de fabricação de cerveja, que são sempre coisas positivas.

quais são alguns exemplos comerciais de SMaSH Beers?

2XSMASH
SMaSH beers estão começando a dar alguns passos em cervejas comercialmente disponíveis, permitindo que o público em geral-não apenas homebrewers-se beneficie das oportunidades educacionais que a tendência apresenta. Algumas das melhores versões que tentamos incluem SMASH Project # 1 da Longtrail (com malte Pilsner e lúpulo Galaxy para uma cerveja semi-doce com notas cítricas distintas) e 2xsmash da Southern Tier Brewing, uma combinação de malte Ale pálido especial e lúpulo mosaico que novamente oferece um verdadeiro toque cítrico com notas perceptíveis de maracujá. (Para mais informações sobre 2xSMASH, confira nosso ” brew review.”)

então, o que você acha? Você vai experimentar uma receita de quebra em sua fabricação de cerveja em casa? Ou procurar um na próxima vez que você está tentando comprar um pacote de seis? Em nossa opinião, esse estilo minimalista é uma ótima coisa para o mundo da cerveja. Limitar os ingredientes de uma receita é uma ótima maneira de aprender mais sobre a cerveja que você está bebendo, e quanto mais as pessoas entenderem sobre a cerveja, mais elas poderão se divertir!

  • Brew Review: Southern Tier 2xsmash
  • Homebrew: Cresça seu próprio lúpulo
  • Cerveja Caseira: Um mundo de Opções

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