cuptor olandez vs oală stoc: cum sunt diferite?

când vine vorba de un cuptor olandez vs oală stoc, ele sunt foarte asemănătoare, de fapt, ele sunt atât de asemănătoare, încât au tendința de a obține utilizate în mod interschimbabil. Cu toate acestea, atunci când le priviți în profunzime, acestea au unele diferențe și este foarte util să cunoașteți diferențele, astfel încât să știți care dintre ele se va potrivi cel mai bine scenariului dvs. specific.

continuați să citiți pentru a afla asemănările și diferențele pe care cuptoarele olandeze și vasele de stoc le au cu fiecare peste.

ce este un cuptor olandez?

un cuptor olandez este un vas de gătit greu, de obicei este fabricat din fontă, dar le puteți găsi și în fontă emailată, are o bază largă cu pereți groși scurți, un capac bine fixat și are o formă ovală. Este minunat la anumite tehnici de gătit, cum ar fi caramelizarea, rumenirea, fierberea sau chiar fierberea. În cele din urmă, cuptoarele olandeze sunt renumite pentru că sunt folosite la focurile de tabără datorită capacității lor de a tolera căldura directă din flăcări.

cum diferă cuptoarele olandeze de o oală de stoc?

un cuptor olandez poate arata similar cu un vas stoc, dar ele sunt foarte diferite, și dacă veți obține un vas stoc atunci când aveți nevoie realist un cuptor olandez, va fi într-o mare dissapointment.

continuați să citiți pentru a afla diferențele majore dintre un cuptor olandez și un vas de stoc.

cuptoarele olandeze sunt fabricate din fontă& vasele de stoc sunt fabricate din oțel inoxidabil

prima diferență majoră este materialul din care sunt fabricate, cuptoarele olandeze sunt de obicei realizate din fontă sau fontă emailată, în timp ce majoritatea vaselor de stoc sunt vase de stoc din oțel inoxidabil. Motivul pentru aceasta se datorează faptului că un cuptor olandez din fontă poate fi utilizat la căldură foarte mare, cum ar fi gătitul la foc de tabără sau în cuptor, unde vasele de stoc au fost proiectate pentru a fi utilizate în ușile de pe sobe, deci nu necesită toleranța la căldură a fontei. Și pentru că vasele de stoc sunt mutate mult mai mult decât cuptoarele olandeze, acestea trebuie să fie mai ușoare pentru a ușura gătitul, motiv pentru care sunt fabricate din oțel inoxidabil.

o ultimă notă în acest sens, un cuptor olandez emailat nu poate tolera aceeași căldură ca un cuptor olandez simplu din fontă, deci dacă doriți să gătiți la temperaturi ridicate, atunci este mai bine să evitați acoperirea cu email a cuptorului olandez.

cuptoarele olandeze sunt mult mai grele decât vasele de stoc

următorul punct este legat de material și aceasta este greutatea. Deoarece cuptoarele olandeze sunt fabricate din fontă, acestea sunt foarte grele, mai ales atunci când sunt umplute cu alimente. Și când spun grele, vreau să spun foarte grele, aproximativ aproximativ 11 de lire sterline, fără nici o mâncare în. În timp ce vasele de stoc sunt foarte ușoare datorită faptului că sunt din oțel inoxidabil, acestea cântăresc aproximativ 4-5 kilograme în funcție de care cumpărați, făcându-le mult mai ușor de manevrat în bucătărie.

cuptoarele olandeze necesită condimente și vasele de stoc nu

ca toate fontele, când vine vorba de cuptoarele olandeze, aveți nevoie de fontă condimentată, da, trebuie să vă condimentați cuptorul olandez din fontă dacă nu are un strat de email. Motivul fiind este că fonta va provoca în mod natural alimente pentru a lipi, condimente oferă o barieră de protecție netedă în jurul fonta cauzează care este în mod natural non stick, acesta va proteja, de asemenea, fonta de umiditate în mediu împiedicându-l de ruginirea.

și pentru că vasele de stoc sunt fabricate din oțel inoxidabil, nu necesită condimente, deoarece au în mod natural un finisaj antiaderent.

cuptoarele olandeze au o formă diferită de vasele de stoc

deși un cuptor olandez arată foarte asemănător cu un vas de stoc, un cuptor olandez are o formă diferită de acesta, este mai mult un oval cu laturi înclinate și, cel mai important, are un capac strâns. Acest lucru permite cuptorului olandez să sigileze aburul și să creeze o atmosferă de auto-însăilare, așa cum se menționează în gătitul fin. O atmosferă de auto-însăilare este necesară pentru braising pentru a menține aceste carne licitație.

pe de altă parte, o oală de stoc este circulară cu laturi drepte și este mai înaltă, cu un capac de fixare liber. Înălțimea permite vasului de stoc să gătească cantități mari de alimente fără a ocupa mult spațiu pe aragaz, ceea ce este perfect atunci când aveți nevoie de el la foc mic în timp ce gătiți alte alimente în tigăi. Capacul liber de montare permite aburului să scape, ceea ce ajută foarte mult la reducerea sosurilor și alimentelor pe care nu le doriți prea umede ca orezul.

cuptoarele olandeze gătesc alimente diferite decât vasele de stoc

după cum sa spus mai sus, cuptoarele olandeze pot fi interschimbabile cu vasele de stoc, totuși există anumite alimente cuptoarele olandeze sunt bune și există anumite alimente pentru care vasele de stoc sunt bune.

cuptoarele olandeze sunt practic instrumente de braising, deoarece este un cuptor olandez mare, puteți potrivi atât sosuri, cât și carne în interior pentru braising, iar carnea are nevoie de umiditate. Deoarece cuptoarele olandeze sunt mari, cu un capac strâns, se pot descurca cu mult sos pentru carne și, de asemenea, ajută la ungerea acestuia prin prinderea aburului în interior. Aceste două trăsături nu permit doar fierberea, dar orice are un gust mai bun în general, care este umed, de exemplu ardei iute, deoarece conține carne de vită, iar carnea de vită uscată în ardei iute nu este ideală.

cuptoarele olandeze sunt mai greu de depozitat decât vasele de stoc

deoarece un cuptor olandez este greu și nu poate fi stivuit, sunt destul de dificil de depozitat, mai ales dacă aveți o bucătărie mică. Nu numai că dimensiunea și greutatea lor le fac dificil de depozitat din punct de vedere al spațiului, dar dacă aveți fontă emailată, le puteți cipa cu ușurință atunci când depozitați.

o oală de stoc este mult mai ușor de depozitat, deoarece acestea sunt stivuibile, și greutate redusă, și oțel inoxidabil nu cip. Deci, indiferent de dimensiunea bucătăriei dvs., vasele de stoc vor fi întotdeauna depozitate.

ce este un vas de stoc?

un vas de stoc este un vas de gătit înalt, cu o bază largă și laturi drepte, are un capac liber și sunt de obicei fabricate din oțel inoxidabil. Ele sunt strălucitoare pentru a face stocuri și bulion, tocană și sosuri. Dimensiunea lor de forfecare este perfectă pentru gătitul alimentelor în vrac și sunt fabricate din oțel inoxidabil pentru a-l menține ușor în timpul gătitului.

care sunt asemănările dintre cuptoarele olandeze și vasele de stoc?

probabil ați observat deja că cuptoarele olandeze și vasele de stoc arată la fel și asta poate însemna doar un singur lucru, au asemănări, deci care sunt acestea?

ambele pot găti cantități mari de alimente

Ei bine, principala similitudine este că ambele pot găti cantități mari. Deci, dacă vă place pregătirea mesei sau pur și simplu doriți să economisiți bani gătind în vrac, atunci fie un cuptor olandez, fie un vas de stoc va fi achiziția perfectă pentru dvs.

ambele sunt excelente pentru gătitul lent

următoarea este tehnica de gătit, ambele sunt fantastice pentru gătitul lent, dar ambele se ocupă de rețete diferite, deci, chiar dacă vă place gătitul lent, puteți prefera fie un cuptor olandez, fie un vas de stoc, vom ajunge la acest lucru mai târziu, dar, în general, ambele cuptoare olandeze și vase de stoc sunt folosite pentru gătit lent.

ambele sunt fabricate din metale

Următorul este materialul, atât vasele de stoc, cât și cuptoarele olandeze sunt fabricate din metale, astfel încât nu veți vedea niciun tip de ceramică sau ceramică.

pot fi folosite interschimbabil

și asemănarea finală este că ambele pot fi folosite interschimbabil, există unele diferențe cu procesul de gătit care pot duce la rezultate ușor diferite, dar nu pot găti nimic într-o oală pe care să nu o pot găti într-un cuptor olandez.

Lasă un răspuns

Adresa ta de email nu va fi publicată.