SMaSH bere: Single-Malt, berii single-Hop

SMASH ingrediente
orice homebrewer vă poate spune cât de largă este lumea berii. Orice rețetă pe care o găsiți poate fi ușor modificată prin adăugări subtile, scăderi sau înlocuiri. Poate încercați niște hamei Citra în loc de cascadă? Sau poate folosiți un malț PAL Ale în loc de un orz standard cu 2 rânduri? Într-adevăr, varietatea nesfârșită oferă o lume uimitoare de oportunități și niciun producător de bere nu ar trebui să se plictisească vreodată din cauza lipsei capacității de a experimenta.

dar din când în când, e bine să faci un pas înapoi și să micșorezi lucrurile. Este frumos să spui „Vreau să creez ceva complex și uimitor, dar nu vreau să folosesc o mulțime de ingrediente pentru a face acest lucru.”Și că prietenii mei este întreaga idee din spatele SMaSH beers.

ce este o bere SMaSH?

hamei de malț

o bere SMaSH este compusă dintr-un singur malț și un singur hamei. Nici mai mult, nici mai puțin. Dar în acea listă minimalistă de ingrediente se află o provocare care separă grâul de pleavă, pasionatul de expert. Prepararea unei beri SMaSH elimină capacitatea de a se baza pe un melanj de arome dintr-o litanie de ingrediente. În schimb, un producător de bere trebuie să se bazeze pe tehnică, expertiză și capacitatea sa de a cronometra fiecare etapă a procesului cu precizie laser. Și destul de sincer, adâncimea de aromă și varietate de Expresie potențială disponibile în SMaSH brewing este nimic scurt de incredibil.

de ce să bem o bere?

malt
să numărăm motivele. Pentru început, o lovitură oferă o provocare nouă și interesantă, care servește ca un adevărat test al cât de rafinate ar putea fi abilitățile unei fabrici de bere. Cu doar un singur malț și un singur hop, nu ai unde să te ascunzi. Ești doar tu și abilitățile tale de fabricare a berii, fiind puse la încercare într-un mod care (sperăm) ajunge în ceva delicios.

desigur, o bere SMaSH este, de asemenea, o modalitate excelentă de a afla mai multe despre proprietățile unui malț sau hamei dat. Prin eliminarea adjuvanților, aditivilor și a boabelor/hameiului suplimentar, adevăratul caracter al ingredientelor tale strălucește cu adevărat. Pe măsură ce creșteți în hobby-ul dvs. de fabricare a berii, veți savura ocazia de a vă scufunda cu adevărat adânc în anumite ingrediente și de a obține o înțelegere profundă a caracterului lor de bază, astfel încât să puteți să le implementați strategic într-o rețetă mai complicată. Dacă aveți spațiu și voință pură, puteți chiar să vă parcelați baza de malț în loturi și să adăugați un singur hamei diferit la fiecare. Sau păstrați hameiul constant și schimbați malțul. O comparație cap la cap ar putea fi cel mai bun mod de a deveni intim familiarizat cu ingredientele comerțului.

prepararea unei beri SMaSH este, de asemenea, o bună oportunitate de a vă familiariza cu lumea largă a drojdiei. Deoarece drojdia are, fără îndoială, cel mai mare impact asupra aromei produsului final (luați în considerare doar diferența de aromă dintre mustul nefermentat și berea finită), este înțelept să obțineți cunoștințe de primă mână despre proprietățile pe care le conferă diferite tulpini. O modalitate ușoară de a face acest lucru este să cumpărați două tulpini, să vă împărțiți mustul și să aruncați drojdiile în diferite vase. Veți ajunge probabil cu două beri foarte diferite, datorită produselor secundare metabolice distincte asociate tulpinilor individuale. Sorbiți-le, gustați-le cu adevărat și gândiți-vă la aceste diferențe. Vei fi un homebrewer mai bine informat pentru ea.

un lucru important pe care nu trebuie să-l trecem cu vederea atunci când vine vorba de avantajele berii unei beri SMaSH este că este adesea o afacere bună mai ieftină decât să faci ceva cu o factură de cereale mai robustă. Cu doar două ingrediente principale, nu este nevoie să spargeți banca cumpărând tot felul de malțuri de specialitate sau o gamă întreagă de hamei pentru amărăciune și aromă.

care sunt cele mai bune stiluri de bere pentru fabricarea berii?

hamei delicioase
acum, departe de noi să oprim vreodată un producător de bere să experimenteze în orice fel dorește, dar SMaSH brewing este un stil care este cu siguranță mai potrivit pentru anumite tipuri de bere. Stouts și hamali, în special, necesită de obicei mai multe tipuri de malț pentru a crea gura bogată pentru care sunt cunoscuți. Dar, în afară de aceste stiluri, puteți încerca, în general, nimic ca ca o bere sparge. Într-adevăr, nu putem sublinia suficient că, dacă simțiți că doriți să încercați să spargeți un anumit stil, ar trebui să mergeți cu siguranță pentru el. Cel mai rău lucru care s-ar putea întâmpla este că creați o bere care nu este la fel de bogată și plină de aromă nuanțată pe cât v-ați putea dori, dar veți afla în continuare mai multe despre ingredientele pe care le-ați ales și vă veți testa abilitățile de fabricare a berii, care sunt întotdeauna lucruri pozitive.

care sunt câteva exemple Comerciale de bere SMaSH?

2XSMASH
berile SMaSH încep să facă niște pași în berile disponibile în comerț, permițând publicului larg-nu doar homebrewers-să beneficieze de oportunitățile educaționale pe care le prezintă tendința. Unele dintre versiunile mai bune pe care le-am încercat includ SMASH Project #1 de la Longtrail (cu malț Pilsner și hamei Galaxy pentru o bere semi-dulce cu note distincte de citrice) și 2xsmash de la Southern Tier Brewing, o combinație de malț Special Pale Ale și hamei mozaic care oferă din nou un adevărat fler de citrice cu indicii vizibile de fructe de pasiune. (Pentru mai multe despre 2xSMASH, consultați „Brew review”.”)

deci, ce crezi? Vei încerca o rețetă SMaSH în fabricarea berii acasă? Sau căutați unul data viitoare când încercați să cumpărați un pachet de șase? În opinia noastră, acest stil minimalist este un lucru minunat pentru lumea berii. Limitarea ingredientelor dintr-o rețetă este o modalitate excelentă de a afla mai multe despre berea pe care o bei și cu cât mai mulți oameni înțeleg despre bere, cu atât mai mult se pot bucura de ea!

  • Brew Review: Southern Tier 2XSMASH
  • Homebrew: creșteți-vă propriul hamei
  • fabricarea berii la domiciliu: O lume de opțiuni

Lasă un răspuns

Adresa ta de email nu va fi publicată.