Dutch Oven vs Stock Pot: hur är de olika?

när det gäller en holländsk ugn vs lager potten, de är mycket lika, i-själva verket är de så lika, att de tenderar att vänja omväxlande. Men när du tittar på dem på djupet har de vissa skillnader, och det är verkligen användbart att känna till skillnaderna så att du vet vilken som passar ditt specifika scenario bäst.

Fortsätt läsa för att ta reda på likheter och skillnader som holländska ugnar och lagerkrukor har med varje över.

vad är en holländsk ugn?

en holländsk ugn är en kraftig kokkärl, den är vanligtvis gjord av gjutjärn men du kan också hitta dem i emaljerat gjutjärn, den har en bred bas med korta tjocka väggar, ett tätt passande lock och det är en oval form. Det är bra vid vissa matlagningstekniker som karamellisering, brunning, braising eller till och med simmering. Slutligen är holländska ugnar kända för att användas vid lägereldar på grund av deras förmåga att tolerera direkt värme från lågorna.

hur skiljer sig nederländska ugnar från en lagerkruka?

en holländsk ugn kan likna en lagerkruka, men de är väldigt olika, och om du får en lagerkruka när du realistiskt behöver en holländsk ugn, kommer du att få en stor dissapointment.

Fortsätt läsa för att ta reda på de stora skillnaderna mellan en holländsk ugn och en lagerkruka.

holländska ugnar är gjorda av gjutjärn& lagerkrukor är gjorda av rostfritt stål

den första stora skillnaden är materialet de är gjorda av, holländska ugnar är vanligtvis gjorda av gjutjärn eller emaljerat gjutjärn medan de flesta lagerkrukor är rostfria lagerkrukor. Anledningen till detta är att en gjutjärn holländsk ugn kan användas på mycket hög värme, såsom lägereld matlagning eller i ugnen, där som lager krukor var avsedda att användas i dörrar på spisar, så att de inte kräver värme tolerans av gjutjärn. Och eftersom lager krukor flyttas runt mycket mer än holländska ugnar, de måste vara lättare att göra matlagning lättare och det är därför de är tillverkade av rostfritt stål.

en sista anmärkning om detta, en emaljerad holländsk ugn kan inte tolerera samma värme som en vanlig gjutjärn holländsk ugn, så om du funderar på att laga mat på höga temperaturer, då är det bäst att undvika emaljbeläggningen på din holländska ugn.

holländska ugnar är mycket tyngre än lagerkrukor

nästa punkt är relaterad till materialet, och det är vikten. Eftersom holländska ugnar är gjorda av gjutjärn är de mycket tunga, särskilt när de fylls med mat. Och när jag säger tung, menar jag riktigt tung, ungefär 11 pund utan mat i. Medan lagerkrukor är mycket lätta på grund av att de är rostfritt stål, väger de ungefär 4-5 pund beroende på vilken du köper, vilket gör dem mycket lättare att hantera i köket.

holländska ugnar kräver kryddor och lagerkrukor gör det inte

som alla gjutjärn, när det gäller holländska ugnar, behöver du kryddat gjutjärn, Japp du måste krydda din gjutjärn holländska ugn om den inte har en emaljbeläggning. Anledningen är att gjutjärn naturligt kommer att orsaka mat att hålla fast, kryddan ger en jämn skyddsbarriär runt gjutjärnet som orsakar vilket är naturligt Non stick, Det skyddar också ditt gjutjärn från fukten i miljön och förhindrar att det rostar.

och eftersom lagerkrukor är gjorda av rostfritt stål behöver de inte krydda eftersom de naturligtvis har en non stick-finish.

holländska ugnar har en annan form än lager krukor

även om en holländsk ugn ser mycket lik en lager potten, en holländsk ugn har en annan form till det, det är mer av en oval med sluttande sidor, och viktigast av allt har ett tätt lock. Detta gör det möjligt för den holländska ugnen att försegla i ångan och skapa en självborstande atmosfär som nämnts av fin matlagning. En själv tråcklande atmosfär behövs för braising att hålla dessa kött anbud.

en lagerkruka å andra sidan är cirkulär med raka sidor och den är längre med ett löst passande lock. Tallnessen gör att lagerpotten kan laga stora mängder mat utan att ta upp mycket utrymme på spisen, vilket är perfekt när du behöver det på en simmer medan du lagar andra livsmedel i kokkärl. Det löst passande locket gör att ångan kan fly vilket hjälper mycket med att minska såser och livsmedel som du inte vill ha för fuktig som ris.

holländska ugnar laga annan mat än lager krukor

som sagt ovan, holländska ugnar kan vara utbytbara med lager krukor, men det finns vissa livsmedel holländska ugnar är bra för, och det finns vissa livsmedel som lager krukor är bra för.

holländska ugnar är i grunden braisingverktyg, eftersom det är en stor holländsk ugn, Du kan passa både såser och kött inuti för braising, och kött behöver fukt. Eftersom holländska ugnar är stora med ett tätt lock, kan de hantera mycket sås för köttet och också hjälpa till att basta det genom att fånga ångan inuti. Dessa två egenskaper tillåter inte bara braising, men allt som smakar bättre i allmänhet som är fuktigt, till exempel chili eftersom det innehåller nötkött, och torkat nötkött i chili är inte idealiskt.

holländska ugnar är svårare att lagra än lagerkrukor

eftersom en holländsk ugn är tung och inte stapelbar är de ganska svåra att lagra, särskilt om du har ett litet kök. Inte bara gör deras storlek och vikt dem svåra att lagra när det gäller utrymme, men om du har emaljerat gjutjärn kan du enkelt chip dem när du lagrar.

en lagerkruka är mycket lättare att lagra, eftersom de är stapelbara och lätta och rostfritt stål inte chip. Så oavsett storleken på ditt kök kommer lagerkrukor alltid att lagras.

Vad är en stock pot?

en lagerkruka är en lång kokkärl, med en bred bas och raka sidor, den har ett löst lock och de är vanligtvis gjorda av rostfritt stål. De är lysande för att göra lager och buljonger, grytor och såser. Deras skjuvstorlek är perfekt för matlagning i bulk, och de är gjorda av rostfritt stål för att hålla det lätt under tillagningen.

vad är likheterna mellan holländska ugnar och lagerkrukor?

du har förmodligen redan märkt att holländska ugnar och lagerkrukor ser lika ut, och det kan bara betyda en sak, de har likheter, så vad är de?

de båda kan laga stora mängder mat

väl den huvudsakliga likheten är, de kan båda laga stora mängder. Så om du gillar måltid prep, eller om du bara vill spara pengar genom att laga mat i bulk, då antingen en holländsk ugn eller ett lager potten kommer att vara det perfekta köpet för dig.

de är båda bra för långsam matlagning

Nästa upp är matlagningstekniken, de är båda fantastiska för långsam matlagning, men de handlar båda om olika recept, så även om du gillar långsam matlagning kanske du föredrar antingen en holländsk ugn eller en lagerkruka, vi kommer på det senare, men totalt sett används de både holländska ugnar och lagerkrukor för långsam matlagning.

de är båda gjorda av metaller

nästa är materialet, både lagerkrukor och nederländska ugnar är gjorda av metaller, så du kommer inte att se några icke-stick eller keramiska typer av dem.

de kan användas omväxlande

och den slutliga likheten är att de båda kan användas omväxlande, det finns vissa skillnader med tillagningsprocessen som kan resultera i lite olika resultat, men det finns inget jag kan laga i en lagerkruka som jag inte kan laga i en holländsk ugn.

Lämna ett svar

Din e-postadress kommer inte publiceras.