SMaSH öl: Single-Malt, Single-Hop bryggning

SMASH ingredienser
varje homebrewer kan berätta hur bred bryggvärlden verkligen är. Alla recept du hittar kan enkelt justeras av subtila tillägg, subtraktioner eller substitutioner. Kanske prova några Citra humle istället för kaskad? Eller kanske använda en Pale Ale malt istället för en standard 2-rad korn? Verkligen, den oändliga sorten ger en fantastisk värld av möjligheter, och inget bryggeri borde någonsin bli uttråkad av brist på förmåga att experimentera.

men så ofta är det trevligt att ta ett steg tillbaka och verkligen pare saker ner. Det är trevligt att säga ”Jag vill skapa något komplext och fantastiskt, men jag vill inte använda många ingredienser för att få det att hända.”Och att mina vänner är hela tanken bakom SMaSH beers.

Vad är en SMaSH öl?

malt humle

en SMaSH öl består av en enda malt och en enda hop. Inte mer, inte mindre. Men inom den minimalistiska ingredienslistan ligger en utmaning som skiljer vete från agnarna, hobbyisten från experten. Att brygga en SMaSH öl eliminerar möjligheten att förlita sig på en melange av smaker från en litany av ingredienser. Istället måste ett bryggeri förlita sig på teknik, expertis och hans eller hennes förmåga att tajma varje steg i processen med laserprecision. Och uppriktigt sagt är djupet av smak och olika potentiella uttryck som finns i SMaSH brewing inget annat än otroligt.

varför brygga en SMaSH öl?

malt
låt oss räkna orsakerna. Till att börja med erbjuder en SMaSH en ny och spännande utmaning som fungerar som ett riktigt test på hur förfinad en bryggers färdigheter kan vara. Med bara en enda malt och en enda hop har du ingenstans att gömma dig. Det är bara du och dina bryggfärdigheter, som testas på ett sätt som (förhoppningsvis) hamnar i något gott.

naturligtvis är en SMaSH öl också ett bra sätt att lära sig mer om egenskaperna hos en given malt eller humle. Genom att eliminera tillsatser, tillsatser och extra korn/humle, lyser den sanna karaktären av dina ingredienser verkligen igenom. När du växer i din hembryggningshobby, kommer du att njuta av möjligheten att verkligen dyka djupt in i vissa ingredienser och få en stor förståelse för deras baskaraktär så att du bättre kan strategiskt distribuera dem i ett mer komplicerat recept. Om du har utrymme och ren vilja kan du till och med paketera din maltbas i satser och lägga till en annan enda hopp till var och en. Eller håll humlen konstant och byt upp din malt. En head to head jämförelse kan vara det enda bästa sättet att bli väl förtrogen med ingredienserna i handeln.

att brygga en SMaSH öl är också ett bra tillfälle att bekanta dig med den stora världen av jäst. Eftersom jäst utan tvekan har störst inverkan på smaken av din slutprodukt (bara överväga skillnaden i smak mellan ofermenterad urt och färdig öl), är det klokt att få förstahandskunskap om de egenskaper som olika stammar ger. Ett enkelt sätt att göra det är att köpa två stammar, dela din vört och kasta jästarna i olika kärl. Du kommer sannolikt att sluta med två mycket olika SMaSH öl tack vare de distinkta metaboliska biprodukterna i samband med enskilda stammar. Smutta på dem, verkligen smaka dem, och begrunda dessa skillnader. Du kommer att bli en mer kunnig homebrewer för det.

en viktig sak att inte förbise när det gäller fördelarna med att brygga en SMaSH öl är att det ofta är en hel del billigare än att skapa något med en mer robust kornräkning. Med bara två huvudingredienser behöver du inte bryta banken och köpa alla typer av specialmalter eller ett stort antal humle för bitter och arom.

vilka är de bästa ölstilarna för SMaSH Brewing?

 läckra humle
nu är det långt för oss att någonsin stoppa ett bryggeri från att experimentera på vilket sätt han eller hon vill, men SMaSH brewing är en stil som definitivt passar bättre för vissa typer av öl. Stouts och bärare i synnerhet kräver vanligtvis flera typer av malt för att skapa den rika munkänslan de är kända för. Men bortsett från dessa stilar kan du i allmänhet prova vad som helst som en SMaSH öl. Egentligen kan vi inte betona nog att om du känner att du vill försöka krossa en viss stil, borde du definitivt gå för det. Det värsta som kan hända är att du skapar en öl som inte är lika rik och full av nyanserad smak som du kanske vill, men du lär dig fortfarande mer om ingredienser du valde och testar dina bryggfärdigheter, som alltid är positiva saker.

Vad är några kommersiella exempel på SMaSH Beers?

2XSMASH
SMaSH beers börjar göra några framsteg i kommersiellt tillgängliga brygger, vilket gör det möjligt för allmänheten-inte bara homebrewers-att dra nytta av de utbildningsmöjligheter som trenden presenterar. Några av de bättre versionerna vi har provat inkluderar SMASH Project #1 från Longtrail (med Pilsner malt och Galaxy humle för en öl som är halvsöt med distinkta citrusnoter) och 2xsmash från Southern Tier Brewing, en kombination av Special Pale Ale malt och Mosaic humle som återigen erbjuder en riktig citrusflair med märkbara tips av passionsfrukt. (För mer information om 2xSMASH, kolla in vår ” brew review.”)

så vad tycker du? Kommer du att prova en SMaSH recept i ditt hem bryggning? Eller söka en ut nästa gång du försöker köpa en sex-pack? Enligt vår mening är denna minimalistiska stil en bra sak för ölvärlden. Att begränsa ingredienserna i ett recept är ett bra sätt att lära sig mer om ölen du dricker, och ju fler människor förstår om öl desto mer kan de njuta av det!

  • brygg recension: Southern Tier 2XSMASH
  • Homebrew: odla dina egna humle
  • hembryggning: En värld av alternativ

Lämna ett svar

Din e-postadress kommer inte publiceras.